魚節約レシピ

魚節約レシピで節約が出来る方法を紹介

節約レシピの紹介です。は栄養価も高く、いろんなアレンジの出来る食材ですから節約にはお勧めです。魚の節約レシピはおさえておいて下さい。

各種の節約料理レシピの中で、こちらではをメインとした節約料理の御紹介をしていきたいと思います。

なんといっても魚は和食の代表です。うちのみんなはとっても大好きですよ。でも最近ではお子さんはあんまり食べないんですよねぇ。体にいい昔からの物ですので、ぜひ召し上がって下さいね。

魚は季節感が出ますし、シーズンで大量に取れればそれだけ「安く」なりますしね☆




魚節約レシピ本日のメニュー
さばの柳川風味
蒸し鮭のフレンチ風味
鮭の味噌マヨネーズ焼き
たらのムニエル



さばの柳川風味


材料 さば・・・3〜4切れ(または半身)
    ごぼう・・・小1本  しょうが・・・1かけ
    わけぎ・・・3〜4本  卵・・・3個

@さばはそぎ切りにする。ごぼうはささがきにして水に放し、しょうがはせん切りにする。

A鍋にサラダ油大さじ1を入れて、しょうがを炒めて香りを出し、水気を切ったごぼうを加えて強火で炒め、だし1.5カップを加えて一煮する。

B酒・砂糖・醤油各大さじ2を加えて中火で煮て、ごぼうがやわらかくなったらさばを加えて煮る。火が通ったら、みりん・醤油各少々で味を整える。

Cかたくり粉・水各大さじ1をまぜ、卵を割り、ほぐして加え混ぜる。これをBに回しいれて箸でつつくようにして、全体に行き渡らせる。2〜3cmに切ったわけぎを散らして蓋をして、半熟になったら火を止める。



※バリエーションとして、さばの代わりにあじや豚肉などでもおいしいと思います。また、厚揚げや豆腐・ちくわなどで作ればもっと安くできますね(笑)月末にはお試し下さい(笑)


>>本気で食費を節約したい方は、このレシピを・・・

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蒸し鮭のフレンチ風味


材料 生鮭・・・4切れ  ピーマン・・・4個
    玉ねぎ・トマト・・・各1個
    レモンの薄切り・・・4枚

@鮭に塩・こしょうを少々振り、半分に切ったレモンの薄切りをのせる。

Aピーマンは縦2つに切り、種を取って細切りにする。玉ねぎは薄切り、トマトは薄い輪切りにする。

Bオリーブ油大さじ2で玉ねぎを強火で炒め、その後ピーマン・トマトの順に入れて炒め、軽く塩・こしょうをする。

CBの上に@を並べ、オリーブ油大さじ1、酒(あれば白ワイン)1/4カップをかけ、蓋をして10分ぐらい蒸し煮にして、仕上げに酢(あればワインビネガー)大さじ3〜4をかけて5分蒸し煮にする。

D器に盛り、たっぷりのソースと野菜をのせる。


※ピーマンを使う際に、カラーピーマンだとよりいいです。見栄えや彩りはもちろん、甘みが強いのでとてもおいしいです。マリネや煮込み・サラダに最適な食材ですよ。

>>本気で食費を節約したい方は、このレシピを・・・


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鮭の味噌マヨネーズ焼き


材料 生鮭・・・4切れ
    味噌マヨネーズ内容
    「味噌・・・大さじ1.5  マヨネーズ・・・大さじ3
    ねぎのみじん切り・・・大さじ2  しょうがのみじん切り・・・小さじ2」
    おたふく豆・・・適量  すだち・・・2個

@鮭は塩小さじ1/4と酒大さじ1を振って、しばらく置く。

Aボウルに味噌マヨネーズの材料を合わせてよく混ぜ合わせる。

B鮭の水気をペーパータオルで拭き、盛り付けたときに下になるほうから魚焼きグリルで焼く。

Cこんがり焼けたら裏返し、Aのみそマヨネーズをたっぷりと塗りつけ、表面に焼き色がつくまで香ばしく焼き上げる。

D皿にとり、おたふく豆と半分に切ったすだちを付け合せる。


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たらのムニエル


材料 たらの切り身・・・4切れ  冷凍グリンピース・・・1カップ
     ソース内容
     「マヨネーズ・・・大さじ4  豆板醤・・・小さじ1  醤油・・・小さじ1」
     油・バター・小麦粉

@たらは水気をよく拭いた後、塩・こしょうを振って下味をつけ、小麦粉をうすくまぶす。

Aフライパンにバター・サラダ油各大さじ1/2を熱し、@のたらを皮を上にして並べ入れ、香ばしい焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で焼く。

Bたらに火が通ったら、ソースの材料を混ぜ合わせて、Aに加え全体にからめる。

Cグリンピースはさっと茹でた後、ざるにあげて、塩・こしょうを各少々ふっておく。

D器にBをソースごと盛り、グリンピースを添える。


※ソースの種類を変えることによってバリエーションを増やせますね。タルタルソースとか・・・。  


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