豆腐節約レシピ

豆腐節約レシピで節約が出来る方法を紹介

豆腐節約レシピの紹介です。豆腐はヘルシーで健康にも良い食材ですし、使い方も多いので節約にはお勧めです。豆腐の節約レシピはおさえておいて下さい。

各種の節約料理レシピの中で、こちらでは豆腐をメインとした節約料理の御紹介をしていきたいと思います。

豆腐って聞くといかにも地味な感じがしますが、ヘルシーで体にもいいし、なおかつ「安い」んです!!だから家のおかずには豆腐が出るんです。特に週末・月末にね☆パパには「体にいいからよ!」でさらっと片付けてます。



豆腐節約レシピ本日のメニュー
豆腐のオイスターソース炒め
厚揚げと牛肉のピリ辛味噌炒め
高野豆腐の卵とじ



豆腐のオイスターソース炒め

材料 木綿豆腐・・・2丁
    豚・・・100g
    ねぎ・・・1本
    オイスターソース・・・大さじ2


@豆腐は大きめの角切りにして、ペーパータオルを敷いたざるに並べ、上からもペーパータオルをかぶせて挟んで水切りをする。

A豚肉も1口大に切り、醤油小さじ1、酒大さじ1を加えまぜて、かたくり粉大さじ1/2もまぜる。さらにサラダ油大さじ1を加えてほぐしておく。

Bオイスターソース、醤油大さじ1/2、酒大さじ1、固形スープ1個を湯1/2で溶かしておく。そのスープに、砂糖小さじ1を合わせておく。

Cサラダ油大さじ1〜2とねぎを鍋に入れて炒め、香りが出たらAの豚肉を入れて炒め、色が変わったらBと@の豆腐を加えて煮ていく。

D煮汁がほとんど出なくなったら、かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1.5で溶いて加え、とろみをつける。


※得意の風味(味付け)変えメニューです。もちろんオイスターソースを変更します。
 塩味・・・ごま油と中華スープで煮込んで、塩・こしょうで味付け。
 ピリ辛風味・・・豆板醤をきかせた醤油味で。
 味噌風味・・・甘みそと香味野菜を中華スープで。
 トマト風味・・・中華スープにトマトケチャップと塩・こしょうで。



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厚揚げと牛肉のピリ辛味噌炒め

材料 厚揚げ・・・1枚、牛薄切り肉・・・200g
    ゆでたけのこ・・・1本、人参・・・4cm
    ピーマン・・・2個、ねぎ・・・1/2本、しょうが・・・1かけ

@牛肉は1口大に切り、醤油・酒各小さじ2、かたくり粉・ごま油各小さじ1をまぶして揉みこむ。

Aたけのこ・人参・ピーマンは1口大に切り、人参は下茹でする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にしてから1cmの厚さに切る。

Bねぎは1cmの長さに、しょうがは薄切りにする。

Cスープ1/2カップ、酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。

D鍋にサラダ油大さじ2を熱し、Bを中火で炒め、次に@の牛肉を炒めてから、甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1を入れ、Aを加えて野菜に火が通るまで炒める。

ECを加えて一煮し、水溶きかたくり粉適量でとろみをつける。仕上げにごま油小さじ2を回し入れる。


※ポイントは厚揚げをきちんと油抜きしておくことです。熱湯をさっとかけるか、一煮させると余分な油が落ちますよ。


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高野豆腐の卵とじ

材料 卵・・・3個、高野豆腐・・・3枚
    えび・・・100g、三つ葉・・・1/2束

@高野豆腐は熱湯で戻し、手の平ではさんで汁気をしぼり、短冊に切る。えびは殻を取り、背に切り目を入れて背わたを取る。三つ葉は長さ3cmぐらいに切る。

A鍋にだし1カップを入れて、砂糖・みりん各大さじ1.5、酒大さじ1、醤油・塩各小さじ1で調味する。

B@の高野豆腐をAに加え、煮立ったら火を弱め、落し蓋をして約10分煮る。

C卵を割りほぐし、片栗粉大さじ1を同量の水で溶いた水溶き片栗粉と混ぜる。

DBに@のえびを加えて一煮し、醤油で味を整えて、煮汁は煮詰める。Cの卵を流し入れ、三つ葉を加えて全体をまぜながら半熟にとじ、器に盛る。


※今の高野豆腐はぬるま湯に数分つければ戻ります。戻ったら手のひらではさんで水気を切り、それから調理します。ジュージーな高野豆腐を半熟卵で仕上げて下さいね。


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